The Muungano Cooperative operates 7 washing stations spread along the shores of Lake Kivu and in the hills of Kalehe. Each station is equipped to process coffee cherries according to best post-harvest practices:

• Mechanical pulping within 12 hours of harvest to preserve freshness
• Controlled fermentation in painted concrete tanks (24–36 hours depending on the season)
• Washing with running water from Lake Kivu — water of exceptional purity
• Drying on raised African tables for 21 to 30 days
• Integrated cupping laboratory for lot-by-lot quality control

The Chebumba station, the largest and most recent, has a processing capacity of 500 tonnes of cherries per season.

La Coopérative Muungano dispose de 7 stations de lavage réparties sur les rives du Lac Kivu et dans les collines de Kalehe. Chaque station est équipée pour traiter les cerises de café selon les meilleures pratiques de post-récolte :

• Dépulpage mécanique dans les 12h suivant la récolte pour préserver la fraîcheur
• Fermentation contrôlée en cuves béton peintes (24–36h selon la saison)
• Lavage à l’eau courante du Lac Kivu — eau pure d’une qualité exceptionnelle
• Séchage sur tables africaines surélevées pendant 21 à 30 jours
• Laboratoire de cupping intégré pour le contrôle qualité lot par lot

La station de Chebumba, la plus grande et la plus récente, dispose d’une capacité de traitement de 500 tonnes de cerises par saison.