Notre Café Arabica de Spécialité

Notre Café Phare

Notre Arabica Lavé Grade 2 est le produit historique de Muungano, exporté depuis 2011. Traité collectivement dans nos 7 stations de lavage, ce café révèle toute la complexité aromatique du terroir du Lac Kivu.

Le processus commence par la cueillette manuelle sélective des cerises mûres. À la station, elles sont flottées et triées. Après dépulpage, le parchemin fermente environ 30 heures en cuves, puis passe par des canaux de lavage. Une immersion de 20 heures supplémentaires avant un séchage de 14 jours sur tables africaines surélevées.

Notes de Dégustation

Arabica Naturel — Record 2024

En 2018, après une première expérience prometteuse de seulement 5 kg, Muungano a commencé à produire du café à traitement naturel. Un consultant a apporté un premier échantillon en Belgique — la réaction a été exceptionnelle.

En juillet 2024, lors du Best of Congo Cooperatives 1st Edition à Copenhague, notre café naturel a atteint le prix record de $25.79/kg ($11.70/lb) lors d'une vente aux enchères silencieuse à Assembly Coffee (Londres). Score SCA : 85.63 points.

La Cuvée des Femmes de Muungano

Avec le soutien du programme ELAN, Muungano a lancé en 2016 la commercialisation séparée des lots produits exclusivement par ses caféicultrices. Dans l'Est du Congo, les femmes font la majorité du travail dans les plantations mais c'est traditionnellement l'homme qui contrôle les revenus.

Les productrices livrent leurs cerises à des jours dédiés dans les stations. Le café est traité séparément et commercialisé avec une prime de 20 cts/lb gérée en totale autonomie par le Comité des Femmes.

"GALS a littéralement changé ma vie. J'obtiens un prix fixe pour mon café, plus un second paiement. Je peux maintenant gérer mon argent moi-même." — Zawadi Kalwira, Membre Muungano